Hãy dùng nhiều như mức bạn có thể uống mà không cần ép buộc bản thân. Như một nguyên tắc chung, 470 ml là mức tối thiểu sẽ tạo ra những kết quả thấy được và tốt hơn là từ 940ml đến 3 l. Chúng ta phải nhớ rằng càng uống nhiều nước ép kết quả càng đến nhanh chóng hơn. 

Khi nước ép lần đầu tiên được truyền bá, người ta gợi ý rằng chúng nên được dùng với liều lượng nhỏ. Điều này chắc chắn là do thực tế rằng không có bất kỳ chiếc máy nào trên thị trường thời điểm đó có thể ép một lượng lớn nước. Để ép thậm chí một cốc nước bằng máy ép quay tay rất khó khăn và tốn sức. Nếu máy ép lớn hơn được chế tạo, chắc hẳn thị trường cho máy quay tay sẽ là rất nhỏ vì khối lượng công việc cần để ép. Ngày nay, chúng ta thấy máy ép và nghiền thủy lực là loại hiệu quả nhất. 

Có những nguyên tắc nhất định cần tuân theo. Đầu tiên là việc giải phóng các nguyên tố khoáng và hóa chất, vitamin và hóc môn từ các tế bào cực nhỏ của chất xơ của rau và trái cây, kế đến là việc thu nhận và phân tách nước ép từ chất xơ.

Máy quay tay chỉ ép phần nào chất xơ bởi và vì chúng không thể nghiền nên không thể chiết xuất tất cả các nguyên tố quan trọng từ rau. Nghiền (ép) là một phương thức cơ bản trong việc thu hồi những nguyên tố thiết yếu này.

Dù sao, máy ép ly tâm và loại tương tự chỉ giúp ích khi chất lượng tối ưu của nước ép không phải là vấn đề hết sức quan trọng. Thêm vào đó, những loại máy này không đòi hỏi khoản đầu tư lớn so với máy ép và nghiền thủy lực. 

Nguyên lý của loại máy ép ly tâm liên quan đến một mâm xoay nhanh với bề mặt sắc nhọn ở đáy của máy. Khi vòng quay xoay cực nhanh, bã được nạo trên mặt mâm, ép bởi lực ly tâm so với hai bên của khoang máy và nước ép từ bã được phân tách và thu nhận qua một cái vòi.  

Đương nhiên, về mặt vật lý và cơ khí có thể hiểu được rằng không thể chiết xuất nước ép bởi lực ly tâm, nhưng nước ép thu nhận được từ kiểu máy này nhìn chúng cũng tốt và không nên bảo quan lâu trước  khi uống. 

Bất kể những bất lợi của phương pháp ép nước kiểu này, vẫn có nhiều lợi ích thu nhận được từ việc uống những nước ép như vậy. Lượng nước vốn có tự nhiên trong nước ép xét cho cùng là nước hữu cơ và vì thế nó đem lại lợi ích lớn. Khoáng chất và vitamin được thu nhận từ các loại nước ép ly tâm cũng rất bổ dưỡng.

Khi chúng ta nói về nước, một cách tự nhiên suy nghĩ đầu tiên là nước từ vòi hay dòng suối hoặc nước mưa. Ít người dừng lại tự hỏi, hay thậm chí nhận ra rằng, có nước hữu cơ cũng như nước vô cơ. Tự nhiên đã cung cấp cho thế giới thực vật “một phòng thí nghiệm” để chuyển nước mưa và sông ngòi vô cơ thành nước hữu cơ gồm các nguyên tử chứa đựng sự sống. Nước từ vòi không chỉ là nước vô cơ mà các nguyên tử hình thành lên loại nước này là các khoáng chất hoàn toàn thiếu nguồn gốc của sự sống. Gần như tất cả các thành phố làm ô nhiễm nguồn nước với clo và các hóa chất khác, khiến nước thực sự không phù hợp cho con người hay gia súc uống. Nước từ sông, rạch và suối cũng là nước vô cơ giống như nước mưa. 

Nguồn duy nhất chứa nước hữu cơ sống được thu nhận từ thế giới thực vật – các loại rau và trái cây, đặc biệt là nước ép từ rau và trái cây. Tuy nhiên, các loại nước ép này phải ở dạng thô để đảm bảo chất lượng hữu cơ thiết yếu của nó và chúng không được nấu chin, xử lý, đóng hộp hay tiệt trùng.

Khi nước ép đã bị nấu chín, xử lý, đóng hộp hay tiệt trùng, thì tất cả các enzyme đều bị phá hủy và các nguyên tử được chuyển hóa thành vô cơ hay các nguyên tử chết; điều này áp dụng cho H₂0 (nước) cũng như các nguyên tử khoáng và hóa chất trong nước ép.

Việc chuyển các loại rau thành chất lỏng hay bột bán lỏng mà không vứt bỏ cellulose có rất ít giá trị từ quan điểm của nước ép. Uống nước ép không chỉ giúp cơ thể hấp thụ tất cả những chất quan trọng trong thời gian nhanh và thuận tiện, việc uống nước ép còn giúp giảm gánh nặng lên các cơ quan tiêu hóa khi bã cellulose vẫn còn.

Uống nước ép được chiết xuất đúng cách giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất trong vòng 10 đến 15 phút. Ngược lại, sự xuất hiện của bã trong thứ gọi là chất lỏng, hay hóa lỏng thực chất là rau và trái cây vẫn chứa bã sẽ đòi hỏi nhiều giờ để cơ thể tiêu hóa.  

Hơn thế nữa, uống loại nước ép bã chưa được chiết xuất đè nặng lên cơ quan tiêu hóa nhiều hơn khi ăn và nhai đúng cách bản thân rau và trái cây thô, do dịch nước bọt và việc nhai kỹ rất cần thiết cho quá trình tiêu hóa hoàn toàn rau khi chất xơ cellulose có mặt. Việc tiêu hóa không thường hoàn chỉnh nếu chất xơ vẫn còn trong chất bột bán lỏng hay rau hóa lỏng; trái lại nước ép đã loại bỏ chất xơ cung cấp lập tức mọi phần tử dưỡng chất trong rau và nhanh chóng được hấp thụ bởi cơ thể.  

Nước ép rau sẽ chứa tất cả các nguyên tố cần thiết, tức là tất cả các vitamin và khoáng chất, muối hữu cơ thiết yếu trong rau, nếu nước ép được chiết xuất đúng cách bằng máy ép và nghiền, loại máy sẽ chẻ chất xơ và chia rau thành bã mịn đến mức nó có thể được cảm nhận gần như bơ táo.